Las lentejas al curry son una opción nutritiva y sabrosa para incluir en tu dieta. Además, son fáciles de preparar y se pueden adaptar a tus preferencias de sabor. En este artículo, te presentamos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de unas lentejas al curry caseras y deliciosas. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes necesarios (4 raciones)
Antes de adentrarnos en la receta de lentejas al curry, es importante tener todos los ingredientes necesarios a mano. Aquí está lo que necesitas:
- 1 taza de lentejas pardinas
- 1 taza de arroz basmati
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 lata de tomate triturado (unos 400 gramos)
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos para preparar lentejas al curry
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, ¡es hora de comenzar a cocinar!
- Sofríe los ingredientes. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una olla grande a fuego medio. Tras calentar el aceite, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora las especias. Añade el curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo a la olla. Echa un poco de agua para que no se peguen y mezcla bien los ingredientes para que las especias se distribuyan de manera uniforme.
- Añade el tomate y las lentejas. Una vez que las especias se hayan integrado, agrega la lata de tomate triturado a la olla y revuelve para combinarlo con los demás ingredientes. Luego, agrega las lentejas y sofríe durante unos segundos. Recuerda que al tratarse de lentejas pardinas, no necesitan remojarse previamente.
- Vierte el caldo de verduras y sazona con sal al gusto. Cocina durante unos 35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y se hayan impregnado de los sabores del curry. No te olvides de mezclar todo bien.
- Agrega la leche de coco y cocina a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y añade los 200 ml de leche de coco. Mezcla de nuevo y deja cocer durante un par de minutos. Prueba y ajusta los sabores según tu preferencia, añadiendo sal adicional si es necesario.
- Prepara el arroz basmati. Mientras las lentejas se cocinan, puedes preparar el arroz. En una olla aparte, agrega una taza de arroz basmati, agua y una pizca de sal. Cocina durante unos 15 minutos a fuego medio con la olla tapada.
- Sirve y disfruta. Una vez que las lentejas estén tiernas y hayan alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego. Ya solo queda servir las lentejas al curry calientes encima del arroz basmati. Si quieres puedes agregar un poco de cilantro fresco picado por encima como adorno.
Preguntas frecuentes sobre las lentejas al curry
- ¿Puedo utilizar otro tipo de lentejas en lugar de las lentejas pardinas?
Sí, puedes utilizar otros tipos de lentejas, como las lentejas rojas o las lentejas verdes. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de lenteja que elijas.
- ¿Puedo ajustar la cantidad de especias según mi preferencia?
¡Por supuesto! La cantidad de especias puede ajustarse según tu gusto personal. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de curry en polvo. Si te gusta más picante, puedes aumentar la cantidad o añadir chiles picados.
- ¿Puedo agregar otros vegetales a las lentejas con curry?
¡Claro! Si deseas agregar más vegetales a esta receta, puedes incorporar una zanahoria cortada en cubitos o guisantes durante la cocción de las lentejas.
- ¿Puedo prescindir de la leche de coco?
¡Desde luego! Puedes preparar esta receta con o sin leche de coco. ¡De las dos formas está igual de buena!
¡Hasta aquí nuestra receta de lentejas al curry con leche de coco! ¡Ahora toca disfrutar de los aromas y sabores de este delicioso plato! ¡Buen provecho!
Foto 194519689 | Lentejas Curry © Bhofack2 | Dreamstime.com
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