Ensalada de Pimientos Asados – Receta fácil y casera

Si estás buscando una receta fácil, saludable y llena de sabor, no busques más. Te presentamos la increíble receta de ensalada de pimientos asados, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar esta exquisita ensalada. ¡Comencemos!

Ensalada de pimientos asados con mojama

Ingredientes

  • 3 pimientos rojos para asar o un bote de pimientos asados.
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal 
  • 1 cucharada de comino en polvo

Cómo preparar una ensalada de pimientos asados al horno al estilo tradicional

  1. Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
  2. Prepara los pimientos: lava los pimientos y sécalos con papel absorbente. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
  3. Asa los pimientos: unta los pimientos con aceite de oliva para que se doren y sazónalos con sal. Lleva la bandeja al horno y deja asar los pimientos durante 30-40 minutos, o hasta que la piel esté arrugada y empiece a desprenderse.
  4. Enfría y pela los pimientos: una vez asados, retira los pimientos del horno, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos enfriar durante unos minutos. Este paso es importante, ya que facilitará el proceso de pelado. Luego, pela la piel y retira las semillas y el tallo. Verás cómo la piel se desprende fácilmente, revelando su textura suave y sabrosa en el interior.
  5. Corta los pimientos: una vez pelados, córtalos en tiras delgadas o trozos del tamaño deseado y colócalos en un bol grande.
  6. Prepara el aliño: pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe.
  7. Mezcla los ingredientes: agrega la cebolla y el ajo sofritos a los pimientos asados en el recipiente. Añade un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre, comino y sal al gusto. Si lo deseas, puedes agregar algunas hojas de albahaca fresca para darle un toque adicional de sabor.
  8. Deja reposar y sirve: deja reposar la ensalada de pimientos asados en la nevera durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, ¡tu ensalada estará lista para ser disfrutada! Si quieres, puedes añadirle ventresca, huevo duro, atún en aceite, melva canutera o gambas.

Cómo hacer una ensalada de pimientos asados con pimientos envasados

  1. Prepara los pimientos: abre el envase de pimientos asados, córtalos en finas tiras y colócalos en un recipiente.
  2. Prepara el aliño: pela la cebolla y los ajos, y pícalos finamente. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y los ajos hasta que se doren. Una vez dorados, aparta la sartén del fuego y deja que se enfríe.
  3. Mezcla los ingredientes: añade la cebolla y los ajos en el recipiente junto a los pimientos asados. Agrega aceite de oliva virgen extra, comino, vinagre y sal al gusto. Luego, mezcla todo bien.
  4. Deja reposar y sirve: deja enfriar la ensalada de pimientos en la nevera durante al menos 1 hora. ¡Y listo! ¡Ya solo queda disfrutar! Recuerda que también puedes agregarle otros ingredientes como ventresca de atún, huevo duro o incluso mojama para mejorar aún más el sabor. 

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