Quesos & Besos Olavidia

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El Mejor queso del mundo 2022

Queso de Cabra de coagulación láctica madurado con mohos.

La forma mas antigua de fermentación, se elabora con las bacterias lácticas presente en la leche.

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El mejor queso del mundo 2022

Queso de Cabra de coagulación láctica madurado con mohos y carbón vegetal.

La forma mas antigua de fermentación, se elabora con las bacterias lácticas presente en la leche.

Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa y la degradan a acido láctico.

Este tipo de queso tienen un olor muy fuerte como a «pies». Es un olor que luego en boca no aparece.

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