Trabajo artesanal hecho a mano rasgando los lomos de bacalao para conseguir pequeños trozos ideales para sabrosos guisos, bacalao con tomate, tortillitas etc.
Consejo de desalado
Una de las claves para que un bacalao salga bueno ademas de su calidad desalarlo como es debido.
Lavar bien bajo el agua del grifo para quitar la sal superficial, y desalar durante 24 horas en la nevera cambiando el agua al menos en tres ocasiones. Escurrir y reservar unas horas si en 24/48 h. no lo ha consumido congelar una vez desalado como cualquier otro pescado.
Conservar y caducidad
6 meses en bolsa de envasado en el frigorífico.
Presentación : Los formatos de 1 kilo y de medio kilo irán en bolsas cerradas al vacío, el formato de 5 kilo en bandeja .
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